ครั้งแรกของโลก ไอศกรีมจากขยะพลาสติก แต่งกลิ่นเลียนแบบวานิลลา

เปลี่ยนพลาสติกให้กลายเป็นไอศกรีม

ครั้งแรกของโลกนักศึกษาจากสหรัฐ “Eleonora Ortolani” ที่ Central Saint Martins เปิดโปรเจคสุดล้ำผลิตไอศกรีมวานิลาที่ทำจากขยะพลาสติก

นักศึกษาปริญญาโทสาขา Material Futures ทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์เพื่อนำพลาสติกจำนวนมากมาย่อยสลายและทำให้มันกลับมามีประโยชน์อีกครั้ง

นำเอาพลาสติกชิ้นเล็ก ๆ มาย่อยสลายในห้องแล็บให้เปลี่ยนเป็นวานิลลิน ที่เป็นโมเลกุลของรสชาติในวานิลลา

เหตุผลที่คิดโปรเจคนี้ขึ้นมา เพราะอยากหาวิธีที่ทำให้พลาสติกนั้นหมดไปจากโลกได้จริง ๆ โดยไม่ต้องรีไซเคิลอีกต่อไป จึงต่อยอดและศึกษาวิธีที่จะนำพลาสติกมาทำเป็นอาหารบริโภคได้นั้นเอง

โดยใช้วานิลลินสังเคราะห์นี้มักผลิตจากน้ำมันดิบซึ่งมีต้นกำเนิดเชื้อเพลิงฟอสซิล เช่นเดียวกับพลาสติก มาเป็นทางเลือกแทนวานิลลาธรรมชาติ

นักวิทยาศาสตร์ได้ออกแบบเอ็นไซม์ที่พวกเขาใส่ไว้ในแบคทีเรีย เพื่อเปลี่ยนพลาสติกเป็นชิ้นเล็กมาก ๆ ระดับโมเลกุลเพื่อนำมาผลิตเป็นไอศกรีม

และนำไอศกรีมวานิลาทำจากพลาสติกใส่ไว้ในตู้เย็นไว้ในนิทรรศการบัณฑิตศึกษา และเปิดให้คนทั่วไปได้รับชมกัน

นักศึกษายังเผยอีกว่าเป้าหมายคืออยากให้ทุกคนตระหนักถึงปัญหาของพลาสติกในปัจจุบัน

แม้ว่าโมเลกุลอาจมีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกันกับวานิลลินสังเคราะห์ แต่ก็ถือเป็นส่วนผสมใหม่

โดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารและนักวิทยาศาสตร์จะยังไม่อนุญาตให้ชิมจนกว่าจะผ่านการทดสอบ

ที่มา dezeen

#ขยะพลาสติก #อาหารสังเคราะห์ #TechhubUpdate