เปลี่ยนพลาสติกให้กลายเป็นไอศกรีม
ครั้งแรกของโลกนักศึกษาจากสหรัฐ “Eleonora Ortolani” ที่ Central Saint Martins เปิดโปรเจคสุดล้ำผลิตไอศกรีมวานิลาที่ทำจากขยะพลาสติก
นักศึกษาปริญญาโทสาขา Material Futures ทำงานร่วมกับนักวิทยาศาสตร์เพื่อนำพลาสติกจำนวนมากมาย่อยสลายและทำให้มันกลับมามีประโยชน์อีกครั้ง
นำเอาพลาสติกชิ้นเล็ก ๆ มาย่อยสลายในห้องแล็บให้เปลี่ยนเป็นวานิลลิน ที่เป็นโมเลกุลของรสชาติในวานิลลา
เหตุผลที่คิดโปรเจคนี้ขึ้นมา เพราะอยากหาวิธีที่ทำให้พลาสติกนั้นหมดไปจากโลกได้จริง ๆ โดยไม่ต้องรีไซเคิลอีกต่อไป จึงต่อยอดและศึกษาวิธีที่จะนำพลาสติกมาทำเป็นอาหารบริโภคได้นั้นเอง
โดยใช้วานิลลินสังเคราะห์นี้มักผลิตจากน้ำมันดิบซึ่งมีต้นกำเนิดเชื้อเพลิงฟอสซิล เช่นเดียวกับพลาสติก มาเป็นทางเลือกแทนวานิลลาธรรมชาติ
นักวิทยาศาสตร์ได้ออกแบบเอ็นไซม์ที่พวกเขาใส่ไว้ในแบคทีเรีย เพื่อเปลี่ยนพลาสติกเป็นชิ้นเล็กมาก ๆ ระดับโมเลกุลเพื่อนำมาผลิตเป็นไอศกรีม
และนำไอศกรีมวานิลาทำจากพลาสติกใส่ไว้ในตู้เย็นไว้ในนิทรรศการบัณฑิตศึกษา และเปิดให้คนทั่วไปได้รับชมกัน
นักศึกษายังเผยอีกว่าเป้าหมายคืออยากให้ทุกคนตระหนักถึงปัญหาของพลาสติกในปัจจุบัน
แม้ว่าโมเลกุลอาจมีคุณสมบัติทางเคมีเหมือนกันกับวานิลลินสังเคราะห์ แต่ก็ถือเป็นส่วนผสมใหม่
โดยหน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารและนักวิทยาศาสตร์จะยังไม่อนุญาตให้ชิมจนกว่าจะผ่านการทดสอบ
ที่มา dezeen
#ขยะพลาสติก #อาหารสังเคราะห์ #TechhubUpdate