บารามีซี่ (Baramizi) ศูนย์สร้างสรรค์กลยุทธ์และประเมินมูลค่าแบรนด์ด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี เปิด 10 สุดยอดแบรนด์ร้านอาหารที่มีซูเปอร์แฟนแข็งแกร่งในโลกออนไลน์สูงสุด กับรางวัล “Social Superfans Award 2022” แบ่งตาม 3 หมวด คือ แบรนด์รุ่นใหญ่ รุ่นกลาง และรุ่นเก๋า จากการกวาดข้อมูลในโซเชียลมีเดีย คัดกรอง ตีความหมายเสียงของผู้บริโภค วิเคราะห์ข้อมูล และแสดงผลข้อมูลออกมาผ่านแพลตฟอร์ม Brand Boost เครื่องมือ Branding Tech พร้อมหลักการคำนวณ Social Superfans Index แนะ 5 ปัจจัยสำคัญที่แบรนด์ร้านอาหารจะสร้างซูเปอร์แฟนที่เหนียวแน่น ได้แก่ 1. มีเมนูอาหารที่เป็นพระเอกหรือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้าน 2. นำเสนอไอเดียใหม่ที่สร้างความแตกต่างและนำไปสู่การกล่าวถึง 3. เตรียมพร้อมรับมือกับวิถีใหม่ 4. ราคาคุ้มค่าในความรู้สึกของผู้บริโภค และ 5. สร้างกลิ่นที่เติมเต็มประสบการณ์ลูกค้าจนได้รับความประทับใจและอดไม่ได้ที่จะต้องบอกต่อ
นายจุลเกียรติ สินชัยชูเกียรติ ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บารามีซี่ จำกัด เปิดเผยว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้ Baramizi ได้จัดงานสัมมนาออนไลน์ “Thailand Brand Superfans Award 2022” โดยในงานดังกล่าวได้มีการประกาศ 10 สุดยอดแบรนด์ร้านอาหารที่มีซูเปอร์แฟนเหนียวแน่นสูงสุดในโลกออนไลน์จนได้รับรางวัล “Social Superfans Award 2022” ด้วยการนำแพลตฟอร์ม Brand Boost ซึ่งเป็นเครื่องมือ Branding Tech มาใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากโซเชียลมีเดีย ทั้งจาก เฟซบุ๊ก อินสตาแกรม ทวิตเตอร์ และเว็บบอร์ดพันทิป เป็นระยะเวลา 12 เดือน ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม – 31 ธันวาคม 2564 ที่ผ่านมา ข้อมูลที่เป็นเสียงของผู้บริโภคได้ถูกคัดกรอง ตีความหมาย วิเคราะห์ จนแสดงผลออกมาเป็นคะแนน Social Superfans Index ของแต่ละแบรนด์ในที่สุด
“แพลตฟอร์ม Brand Boost ใช้ข้อมูลจากเสียงผู้บริโภคในสังคมออนไลน์ที่กล่าวถึงแบรนด์ร้านอาหารต่าง ๆ เข้ารอบสุดท้ายจำนวน 57 แบรนด์ โดยกวาดข้อมูลในโซเชียลมีเดีย จากนั้นระบบทำการคัดกรอง ตีความหมาย รวมทั้งวิเคราะห์ข้อมูล โดยประมวลผลด้วยสูตรคำนวณ Social Superfans Index โดยให้น้ำหนักกับจำนวนเสียงของ ลูกค้า ยิ่งจำนวนเสียงมาก ยิ่งมีโอกาสได้คะแนนมาก และให้น้ำหนักกับความหมายที่เป็นเสียงชื่นชมเชิงบวก ในทางกลับกันจำนวนเสียงมาก แต่เป็นค่าลบก็จะถูกหักคะแนนออกไป รวมกับการให้น้ำหนักกับอัตราการมีส่วนร่วม และแสดงผลข้อมูลออกมาเป็นผลลัพธ์ของแบรนด์ชนะเลิศรวม 10 แบรนด์ ใน 3 หมวด คือ แบรนด์รุ่นใหญ่ รุ่นกลาง และรุ่นเก๋า ดังนี้ กลุ่มแบรนด์รุ่นใหญ่ ที่มีซูเปอร์แฟนสูงสุด คือ Sizzler, Bar-B-Q Plaza, KFC และ Starbucks กลุ่มแบรนด์รุ่นกลาง ที่มีซูเปอร์แฟนสูงสุด คือ Mo-mo Paradise, Peace Oriental Teahouse, Ginzado, เฮ้ง ชุน เส็ง และ เฮียให้ กลุ่มแบรนด์รุ่นเก๋า ร้านในตำนานที่มีซูเปอร์แฟนสูงสุด คือ ประจักษ์เป็ดย่าง” นายจุลเกียรติกล่าว
ทั้งนี้ จากข้อมูลในแพลตฟอร์ม Brand Boost Baramizi พบกุญแจที่ทำให้แบรนด์ร้านอาหารดังกล่าวประสบความสำเร็จในการสร้างซูเปอร์แฟน โดยพบว่า 5 ปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้แบรนด์ร้านอาหารสามารถสร้างซูเปอร์แฟนที่เหนียวแน่น ได้แก่
- Product is a king, build superfans by product experience มีเมนูอาหารที่เป็นพระเอกหรือเป็นเอกลักษณ์เฉพาะร้าน ให้บอกต่อเมนูโปรดในแบบฉบับของตัวเอง เมนูที่สร้างเสียงประทับใจ ได้แก่ Signature Menu เมนูเอกลักษณ์ของแบรนด์ เมนูสร้างสรรค์ที่คิดเองทำเอง เช่น การนำเอาโดนัทคริสปี้ครีมประกบไก่ไม่มีกระดูกของ KFC เกิดเมนูใหม่ที่อวดได้อย่างภูมิใจ หรือเมนูข้าวผัดหมูสไลด์ชาบู กับน้ำจิ้มพี่ก้อน Bar-B-Q Plaza พร้อมแจกวิธีทำ หรือกล่าวง่าย ๆ คือ การมีเมนู Signature ที่สร้างความเหนียวแน่นกับแฟน ๆ และเปิดโอกาสให้นึกไปต่อยอดสร้างสรรค์ได้ด้วย
- Newness make me wow! นำเสนอไอเดียใหม่ที่สร้างความแตกต่างและนำไปสู่การกล่าวถึง ความใหม่ ไอเดียที่ต่างออกไป ช่วยให้ซูเปอร์แฟนอยากแชร์และสร้างการมีส่วนร่วมได้เป็นอย่างดี เช่น เมนูใหม่จาก Starbucks ครัวซองครีมชีสราสเบอร์รี่ ช่องทางขายใหม่ ๆ พบพี่ก้อนที่ Food Truck ในปั๊มน้ำมัน หรือพบเจอเมนูโปรดจาก Momo-Paradise หน้าซูเปอร์มาร์เก็ต การได้พบเจอแบรนด์ที่รักในที่ที่ไม่คาดคิด ก็ทำให้เกิดความรู้สึกประทับใจและตื่นเต้นจนต้องบอกต่อ
- Please, tell me you are ready เตรียมพร้อมรับมือกับวิถีใหม่ ในรอบปีที่ผ่านมาพบว่าประสบการณ์ด้านบริการที่ได้รับการมีส่วนร่วมมากที่สุด เป็นการรีวิวถึงการให้บริการในสภาวะ New Normal ของ Sizzler หลังจากที่มีการคลายล็อคดาวน์ หรือการที่เห็นร้านอาหารใส่ใจในเรื่องความสะอาดและปลอดภัยมากขึ้น เช่น การ ห่ออุปกรณ์การทานเพื่อป้องกันเชื้อโรคและลดการสัมผัสที่ตัวอุปกรณ์ให้มากที่สุด เหล่านี้ถือเป็นเรื่องที่สื่อถึงความใส่ใจให้กับลูกค้า
- Value for money, value for me ราคาคุ้มค่าในความรู้สึกของผู้บริโภค ประสบการณ์ความคุ้ม เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ทำให้ซูเปอร์แฟนอยากบอกต่อ ความคุ้มติดอันดับที่ทำคนในโซเชียลมาร่วมแสดงความรู้สึก ได้แก่ Bar-B-Q Plaza กับบุฟเฟ่ต์ 333 บาท และ Momo-Paradise อร่อยคุ้มจนต้องกินซ้ำมากกว่า 10 รอบ
- Scent experience can be shared! สร้างกลิ่นที่เติมเต็มประสบการณ์ลูกค้าจนได้รับความประทับใจและอดไม่ได้ที่จะต้องบอกต่อ ประสบการณ์กลิ่นสามารถแชร์ได้ ผลครั้งนี้พบว่ากลิ่นสร้างซูเปอร์แฟนได้ โดยพบว่ากลิ่นที่คุ้นเคย กลิ่นที่เย้ายวนสร้างห้วงอารมณ์ที่ประทับใจ ทำให้เกิดการบอกต่อ โดย Momo-Paradise ชนะใจลูกค้าได้สำเร็จ และทำให้เกิดยอดแชร์ รวมทั้งมีการถ่ายภาพสวยในโลกโซเชียล ส่งผลให้คนอ่านเห็นภาพแล้วรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ชวนหิวและชวนรับประทาน
นอกจากนี้ Baramizi ยังพบว่าแบรนด์ที่ได้คะแนนสูงสุดจาก 57 แบรนด์ ได้แก่ Starbucks ที่มีการพูดถึงในโซเชียลมีเดียมากถึง 1,034 ข้อความในช่วงเวลาดังกล่าว และเป็นข้อความเชิงบวก 66% คิดเป็นคะแนน Social Superfans Index ได้ถึง 11,288 คะแนน โดยเป็นการชื่นชมทั้งประสบการณ์ด้านสินค้า การบริการ บรรยากาศ และด้านการสื่อสาร เป็นแบรนด์ผู้นำที่มากด้วยจำนวน คุณภาพข้อความที่ถูกกล่าวถึง ตลอดจนอัตราการมีปฏิสัมพันธ์ในโซเชียลมีเดีย ในขณะที่แบรนด์ขนาดเล็กแต่เก๋าอย่างแบรนด์ร้านก๋วยเตี๋ยว เฮ้ง ชุน เส็ง มีจำนวนการกล่าวถึงไม่มาก แต่พบว่าเป็นการบอกต่อเชิงบวกถึง 94% และพบว่า เฮ้ง ชุน เส็ง เป็นแบรนด์ที่มีจำนวนการชื่นชมในทางบวกทั้งสินค้า บริการ และบรรยากาศร้าน นับเป็นหนึ่งในไม่กี่แบรนด์ที่ถูกพูดถึงด้านบริการในจำนวนที่มากกว่าสินค้า ซึ่งเป็นผลจากการดูแลลูกค้าตามสไตล์ของตนเองจนสร้างความประทับใจและทำให้ลูกค้าทนไม่ไหวต้องบอกต่อในโลกออนไลน์นั่นเอง
อย่างไรก็ดี องค์ความรู้ในการพัฒนาแบรนด์ที่ต้องบริหารประสบการณ์ในทุกด้านอย่างพอเหมาะพอเจาะ มีลูกเล่นความคิดสร้างสรรค์ในการสร้างความประทับใจที่แตกต่างกันไประหว่างแบรนด์รุ่นใหญ่ รุ่นกลาง และรุ่นเก๋า ที่ได้จากการวิเคราะห์ข้อมูลขนาดใหญ่ในครั้งนี้ Baramizi ผู้เชี่ยวชาญด้านการประเมินแบรนด์ของศูนย์สร้างสรรค์กลยุทธ์และการประเมินมูลค่าแบรนด์ กำลังจัดทำการวิเคราะห์ผลทั้งหมดเพื่อค้นคำตอบทุกเคล็ดลับในการการสร้างแบรนด์ เพื่อเตรียมเผยแพร่ให้กับแบรนด์ธุรกิจที่ให้ความสนใจต่อไป ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ แพลตฟอร์ม Brand Boost เครื่องมือ Branding Tech ได้ที่ https://brandboost.co
